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奶香豆沙包的做法

  4张图片

终于能够包出比较像样的包子啦~ 终于上班了

食材明细

主料
辅料

奶香豆沙包的做法步骤

  • 奶香豆沙包的做法步骤:1
    1
    所有材料放入面包机,按活面程序。
  • 奶香豆沙包的做法步骤:2
    2
    面团发酵到一半的时候重新启动活面程序再活一次,这样吃到嘴里特别筋道。
  • 奶香豆沙包的做法步骤:3
    3
    面团发酵好后取出,像包饺子一样揉成长条,切成小面剂子。
  • 奶香豆沙包的做法步骤:4
    4
    开包。面团又瘪下去了,不管它。
  • 奶香豆沙包的做法步骤:5
    5
    把面剂揉圆按扁,擀成中间厚边缘薄的包子皮。
  • 奶香豆沙包的做法步骤:6
    6
    放入锅内醒发。尝试把去年包粽子留的粽叶铺在下面,没用笼布。
  • 奶香豆沙包的做法步骤:7
    7
    包子醒好直接蒸,水开再蒸15分钟。
  • 奶香豆沙包的做法步骤:8
    8
    胖乎乎的都挤一块了,关火后放5分钟再开盖,包子就不会瘪下去了。
  • 奶香豆沙包的做法步骤:9
    9
    下面来炒豆沙馅:先把红豆煮成用勺一压就烂。这是上次做栗羊羹剩的一直放冰箱里,正好拿来用了。
  • 奶香豆沙包的做法步骤:10
    10
    锅内多放点玉米油(猪油最好),红豆倒入炒至水份蒸发。
  • 奶香豆沙包的做法步骤:11
    11
    炒好的豆沙。
  • 奶香豆沙包的做法步骤:12
    12
    豆沙馅放凉就可以用了。

小窍门

妈妈做豆沙是把红豆去皮以后,放很多很多猪油炒成红黑色有点点半透明,非常香。可惜家里没有猪油,我油放的也没那么多。
可能是活面的时候我在中途又重新活了一次面团很筋道,包子蒸熟了虽然挤在一起,但是慢慢的取出后基本没有破皮,都完整地分开了。
尝试着用粽叶垫在下面,出锅就把粽叶揭掉很好揭,但是等取出后粽叶干了就不好揭了,我感觉比笼布好用。
来自 美食天下 微风习习 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   早餐   午餐   晚餐  

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