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醋溜苜蓿

醋溜苜蓿的做法

1张图片

“这是一道清真菜，苜蓿就是鸡蛋。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个

辅料

羊里脊 适量
姜末适量
生粉适量
蒜末适量
胡椒粉 适量
老抽适量
料酒适量
香油适量

配料

盐适量

酸咸口味
溜工艺
半小时耗时
普通难度

醋溜苜蓿的做法步骤

1
把羊肉切片，用盐、胡椒粉、料酒（多一点）抓匀，加一个鸡蛋，老抽，生粉，继续抓匀，再放点食用油拌匀，待用。鸡蛋打碎，加盐，水。
2
兑汁：姜末，蒜末，盐，糖，生粉，胡椒粉，料酒，香油，醋，味精，老抽，水，兑成汁。
3
热锅凉油，把羊肉滑炒变色盛出。鸡蛋炒成块，再加少许香油，倒入羊肉翻炒，倒入兑好的汁，出锅前在锅边再淋点醋即成。

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使用的厨具：炒锅

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