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简易版麻辣米线

简易版麻辣米线的做法

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“天天宅在家里做饭，时间长了，有点懒得做了。今天来个简易版的麻辣米线，很快就能做好，还能满足挑剔的胃，何乐不为。”

食材明细

主料

干米线 适量

辅料

青菜 2～3棵
豆腐皮 1张
干海带丝 适量
金针菇 适量
绿豆芽 1小把
火腿肠 2根
香菜适量
香葱适量
榨菜丝 适量

调料

盐适量
白胡椒粉 适量
花椒粉 适量
鸡精适量
醋适量
生抽适量
辣椒油 适量
香油适量

原味口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

简易版麻辣米线的做法步骤

1
准备好所有食材：干海带丝温水泡发，干米线用80度开水泡2分钟，豆腐皮切丝，火腿肠切片，香菜、香葱切小段，其他菜也准备好。
2
清水（如有高汤或浓汤宝更好）烧开后，下入米线，再次烧开后下入海带、豆腐皮。
3
稍煮后依次下入火腿肠、金针菇、青菜，煮至米线没有硬芯即可出锅。
4
碗中放入香菜、葱花、榨菜丝，放入适量盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉、生抽、醋、辣椒油，盛出汤米线，滴入适量香油，搅拌均匀即可享用。

小窍门

1.可根据个人喜好放入各种食材，注意食材按照好煮到难煮的顺序依次下入。
2.如有高汤或者浓汤宝更好，做出来的味道会更鲜美。
3.可根据个人喜好调整味道。如不想吃麻辣味的，则不用放辣椒油和花椒粉，也可加入起油锅翻炒适量番茄丁再加水/汤做成番茄味的。

来自美食天下心味家的作品

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