客户端
美食天下

菜谱

搜索
菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙

月牙肉松面包 首发

还在吃吃吃
月牙肉松面包的做法

  1张图片

食材明细

中种面团
主面团
馅料

月牙肉松面包的做法步骤

  • 月牙肉松面包的做法步骤：1
    1
    中种面团的各种材料混合揉成光滑面团，盖上保鲜膜送入冰箱冷藏发酵（12~48小时）。
  • 月牙肉松面包的做法步骤：2
    2
    翌日，从冰箱取出面团发酵至两倍大，内部组织呈丰富的网状结构。
  • 月牙肉松面包的做法步骤：3
    3
    将中种面团撕碎后同主面团材料混合揉成光滑面团，放入软化的黄油启动一次揉面程序。
  • 月牙肉松面包的做法步骤：4
    4
    拉出手套膜（破洞处呈圆润的状态）。
  • 月牙肉松面包的做法步骤：5
    5
    将面团搓园放入碗中，盖上保鲜膜进行基础发酵。
  • 月牙肉松面包的做法步骤：6
    6
    发酵至两倍大。
  • 月牙肉松面包的做法步骤：7
    7
    将面团分成8份。
  • 月牙肉松面包的做法步骤：8
    8
    取一个面团擀成椭圆形放入肉松。
  • 月牙肉松面包的做法步骤：9
    9
    由下向上折叠，上边留3/1处向下处折叠。
  • 月牙肉松面包的做法步骤：10
    10
    左边结合处捏出花边。
  • 月牙肉松面包的做法步骤：11
    11
    右处也捏出花边至顶端。
  • 月牙肉松面包的做法步骤：12
    12
    边际初再次捏珑，整形为月牙形。
  • 月牙肉松面包的做法步骤：13
    13
    所有面团擀成椭圆形后包肉松，再整理成月牙形。
  • 月牙肉松面包的做法步骤：14
    14
    将月牙形面包胚翻面放在烤盘之上（我要烤两盘）。
  • 月牙肉松面包的做法步骤：15
    15
    将烤盘送入烤箱底部放入两碗开水，让面包胚在36℃湿度在80℃的环境中进行第二次发酵。
  • 月牙肉松面包的做法步骤：16
    16
    发酵至两倍大后涂上蛋液撒上白芝麻，上下火170℃预热烤箱。之后，面包胚送入烤箱烤20分钟。
  • 月牙肉松面包的做法步骤：17
    17
    成品图。
来自 美食天下 还在吃吃吃 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙  

你可能还喜欢

更多
烘焙

热门专题

更多
豆腐脑 叉烧肉 番茄鸡蛋汤 清蒸黄花鱼 自制披萨酱 北海道戚风 盆栽酸奶 早餐三明治 港式吐司 生煎饺子 土豆炖茄子 素炒胡萝卜丝 肠仔面包 奶香刀切馒头 豆角焖饭

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹