菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 主食家常菜

驻马店热干面

驻马店热干面的做法

2张图片

“据说热干面有武汉热干面和信阳热干面之分，没吃过上述两种正宗的，不过在我们这，驻马店热干面也是挺有名的。做法相差不多，味道也许略有不同。不过无论哪种，好吃就是王道。”

食材明细

主料

加碱圆面条 100g

辅料

绿豆芽 适量

配料

芝麻酱 适量
香油适量
酱油适量
黑胡椒粉 适量
盐适量

咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

驻马店热干面的做法步骤

1
碱面条在开水中煮至八成熟后捞出。面条倒入适量植物油抖匀冷却待用。
2
2.绿豆芽洗净开水焯至断生后捞出。
3
3、葱切碎备用。
4
4、碗中倒入适量酱油、盐加开水调成酱油汁。芝麻酱加入香油调匀。
5
5、调好的芝麻酱。
6
6、吃之前，再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内。
7
7、放入绿豆芽，淋上调好的酱油汁和芝麻酱，撒上葱花和胡椒粉，一碗香喷喷的面就完成了。

小窍门

1、面条拌完油后放在通风的地方，中间要翻动一下，以免面条粘连。（可以用风扇快速吹凉）
2、芝麻酱也可以用开水调，据说味道不如香油调的香，不过我感觉都差不多。
3、可以将腌好的榨菜、萝卜切丁撒在上面，别有另一番味道。

来自美食天下 chenmoxiahe 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：主食家常菜

你可能还喜欢

更多

主食家常菜