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滑炒无骨鱼条

滑炒无骨鱼条的做法

1张图片

“凤记美食逢周四、周六、周日在虎牙直播间，全程直播我家的美食制作过程，欢迎大家一起分享。”

食材明细

主料

无骨草鱼 200克

辅料

油少许
盐适量
红尖椒 1条
小米椒 1条
葱 30克
姜 20克
胡椒粉 2克

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

滑炒无骨鱼条的做法步骤

1
无骨鱼带皮切条，加入适量盐、木茨粉、小苏打、蛋清、白糖、油抓匀腌制好备用。
2
锅加入适量水煮至80度左右，下鱼条焯水。
3
倒起过凉控水。
4
锅烧热下油、葱、姜、小米椒爆香。
5
加入沙茶略炒。
6
下鱼条和红椒翻炒，其间加少许水翻炒。
7
洒上胡椒粉淋上香油出锅装盘。

来自美食天下凤记美食的作品

使用的厨具：平底锅

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