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荷包蛋溶豆

荷包蛋溶豆的做法

2张图片

“看到网上的，学着做。适合给小宝宝吃。酥香美味。我一个半小时做完，小孩吃完都不到一分钟。”

食材明细

主料

鸡蛋 1个
酸奶 16g
奶粉（蛋白）10g

辅料

奶粉（蛋黄）5g
玉米淀粉 5g

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

荷包蛋溶豆的做法步骤

1
酸奶16克加奶粉10克，搅匀。
2
1个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。
3
蛋清打发至大泡加5克生粉，继续打发。
4
打发至尖角。
5
全部放入酸奶糊。
6
翻拌匀。（上下翻拌）
7
装入裱花袋。
8
剪个小口子，慢慢挤入刷油的烤盘上。开全火，90度烘烤。
9
蛋黄加5克奶粉，拌匀。
10
装入裱花袋。
11
蛋白烤10分钟左右，把蛋黄液剪个小口子，挤入蛋白中间。90度继续烤1小时30分钟，烤至酥脆。
12
剥下来，开吃。

小窍门

有油纸会更好。

来自美食天下伊悠悠的作品

使用的厨具：烤箱

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