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北海道排包

北海道排包的做法

1张图片

“软妹子排包😜为了消耗剩下的奶油，做了个不用牛奶也不用下黄油的北海道排包，懒虫的我，选择一次发酵，揉好面直接整型等发酵，省去不少时间，成品依然是松软拉丝，非常好吃😋（此方子也可做成两个450克的吐司）。”

食材明细

主料

高筋面粉 660克
砂糖 120克
酵母 10克
盐 4克
鸡蛋 2个

辅料

雀巢鲜奶油 440克

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

北海道排包的做法步骤

1
先将鲜奶油、鸡蛋砂糖和酵母，放入搅拌桶。
2
最后放入面粉和盐。
3
开始启动1档揉面10分钟后转成2档继续揉10分钟就可以了。
4
取出揉好的面团。
5
分成各相等份的剂子。
6
将每一个剂子用擀面棍擀开成椭圆形片，另一边擀薄一些。
7
擀好朝厚一点的那一头卷起成长圆柱，两头搓细一点。
8
将所有整型好的生面胚放入烤盘，送入烤箱启动发酵程序，将面团湿温发酵至原来的1.5倍大。（发酵时烤盘底部可放入一杯温水，可保持湿温发酵）。
9
发酵好的面胚就这个程度1.5倍大。（提前预热好烤箱165度）。
10
将发酵好的生面胚送入烤箱中层，用上下火165度烤25至30分钟左右即可出炉。（温度根据自己烤箱脾气调整哦）。
11
成品出炉马上脱模。
12
再来个成品。

小窍门

面团一定要揉到旷长阶段出手套膜，做出来的面包才好吃。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：厨师机、烤箱

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