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椰蓉酸奶手撕包

椰蓉酸奶手撕包的做法

1张图片

“放了奶酪酸奶的手撕包，口感香浓而不腻，松软拉丝，吃了还想吃😋。”

食材明细

主料

高筋面粉 500g
鸡蛋 4颗
酸奶 50g
奶酪 50g
酵母 5g
糖 100克
盐 10g
牛奶 150ml
黄油 50g

辅料

植物油 20ml
蔓越莓 少许
椰蓉少许

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

椰蓉酸奶手撕包的做法步骤

1
倒入面粉，打入鸡蛋，放酵母、白糖、盐、酸奶、软化的奶酪、用筷子搅拌成絮状。
2
用手把面揉成光滑面团。
3
分两次加入室温软化的黄油继续揉20分钟，直至揉成膜。
4
面团静置10分钟。
5
把面团切成9个剂子。
6
整理成9个小面团，盖上保鲜膜，静置10分钟。
7
将剂子擀成椭圆形的薄片。
8
将薄片搓成长条，盖上保鲜膜静置10分钟。
9
三条长条头部捏紧，编成辫子，收囗整理。
10
放进烤盘，扫上蛋黄液，点缀些蔓越莓，洒上椰蓉。烤箱预热上下45度40分钟继续发酵成2.5倍大。
11
发酵完成后中层上下火180度10分钟，盖上锡纸继续烤10分钟。
12
大功告成。
13
松软拉丝，不要太好吃了😋。

小窍门

烤面包时注意面包颜色的变化，及时盖上锡纸，不然表皮很容易烤焦。

来自美食天下花样厨娘的作品

使用的厨具：烤箱

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