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肉末笋干青团

肉末笋干青团的做法

1张图片

“鲜绿鲜绿，软软糯糯，冷了也不会变硬，内馅丰富，口感超棒的肉末咸味青团！”

食材明细

主料

菠菜 50g
糯米粉 100g
温水 55g
澄粉 30g
热水 40g
猪油 10g
五花肉 80g
笋干 50g

辅料

香菇 1朵

调料

料酒 1勺
蚝油 1勺
生抽 1勺
盐 1g

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

肉末笋干青团的做法步骤

1
准备好需要的食材。
2
五花肉、香菇、胡萝卜和笋干切碎。
3
加1勺料酒、生抽和蚝油拌匀，备用。
4
糯米粉中加入55克温水拌匀。
5
澄粉中加入40克热水拌匀。
6
两种面糊混合，加10克猪油揉匀。
7
入沸腾的锅中蒸煮10分钟。
8
菠菜入沸腾的锅中焯1分钟捞出。
9
放入料理机内搅打细腻。
10
放入筛子中过滤，留取菠菜泥。
11
往蒸好的面团中加入菠菜泥。
12
带上一次性手套，把面团和菠菜泥揉匀。
13
锅中倒入食用油，把内馅下锅炒熟。
14
菠菜面团分成8等份，按扁，舀入1勺内馅，收好口子。
15
依次完成即可。

小窍门

食谱中只用到菠菜泥，菠菜汁不要！

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使用的厨具：食物调理机、蒸锅

所属分类：小吃清明

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