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莜麦鸡蛋软饼

莜麦鸡蛋软饼的做法

3张图片

“家里有老人，喜欢吃软一点的饼，为了增加营养，我用了粗粮。饼做出来很软，妈妈就喜欢吃这样的饼，咬着不费劲，还好吃又营养。”

食材明细

主料

面粉 150克
莜麦面 70克
鸡蛋 1个

辅料

清水 390克

原味口味
烙工艺
十分钟耗时
普通难度

莜麦鸡蛋软饼的做法步骤

1
原料：面粉、莜麦面和鸡蛋。
2
面粉倒入盆中。
3
再加入莜麦面。
4
将鸡蛋打入。
5
加入清水，用筷子搅拌均匀。
6
清水要分多次加，直到搅拌无干粉的流动状态，面糊较稀一点。
7
不粘锅烧热后，舀一勺面糊倒入锅中，摇动锅，使面糊变薄变圆，小火烙。
8
一面定型后翻面，烙至金黄色即可，饼很薄，特别容易成熟。
9
非常软的饼，老人和孩子都能吃哦。

小窍门

没有莜麦面也可以用其他的粗粮，面糊要稀一点有流动性，没有干粉，用普通的锅，要在锅底刷点油防粘。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：不粘锅

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