您的位置：美食天下 > 菜谱 > 主食家常菜午餐晚餐

双色酱肉包子

2张图片

“家里还剩下上次做青团的艾草汁，就做了一次酱肉双色包子。”

主料

调料

1
瘦肉切成小粒，用甜面酱、蠔油、生粉腌入味，提前一天腌好放冰箱。
2
先取400克面粉加入200克的温水倒入面包机，启用和面模式用时13分钟搅拌成面团；另取400克面粉加入200克的艾草汁倒入面包机，启用和面模式用时13分钟搅拌成艾草面团（因为艾草汁比较少，所以颜色不是很明显），放在温度的地方发酵用时1小时。
3
在发面的时间，铁锅放花生油，把腌制好的肉粒小火炒制，并加适量的开水把肉粒煮成肉酱盛出晾凉;洋葱切粒、杏鲍菇切粒、胡萝卜切粒，全部倒进肉酱中，然后加了适量的花生油搅拌均匀。
4
面团发好后，把它们分成25等份，取一个小剂子揉圆按扁，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面片。
5
取一个擀好的面片，加入适量的馅料包成包子，这是包好的包子，静置半小时二次发酵。
6
把发酵好的包子放入蒸锅，冷水上锅上汽后蒸15分钟关火，焖三分钟出锅即食，这是成品。