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迷你小桃酥

尘晓美食记录

迷你小桃酥的做法

3张图片

“只能算是迷你小桃酥，而且是玉米油版本的！适合不爱吃猪油的小伙伴，试验过了，就算是玉米油做的，也是酥脆的不得了！而且小烤箱也没有烤成黑脸！小烤箱一样能烤出酥脆的小桃酥，下午茶来啦！吃的时候小手手接好，会掉渣的哟！”

食材明细

主料

玉米油 32克
细砂糖 20克
盐 0.5克
蛋黄半个
低筋面粉 42克
玉米淀粉 8克
泡打粉 0.7克
小苏打 0.5克

辅料

全蛋液 刷表面一点点
黑芝麻 一点点

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
简单难度

迷你小桃酥的做法步骤

1
玉米油、细砂糖、盐、蛋黄放入干净无水盆中。
2
低筋面粉、玉米淀粉、小苏打、泡打粉，混合搅打均匀，让小苏打与泡打粉分布均匀。
3
将步骤1中的材料用蛋抽搅打到细砂糖融化。
4
过筛入步骤2混合好的粉类。预热烤箱，170度。
5
用刮刀切拌，按压混合到无干粉。
6
分成6份。18-20克左右一个，搓圆放入垫好油纸的烤篮里。
7
带手套将面团略按扁，刷点全蛋液，撒上芝麻。
8
放入预热好的烤箱，转155度，烤30分钟，烤5分钟后，加盖锡纸直到烤完。
9
烤好取出，冷凉，就酥脆了！

小窍门

1、烤的时候略上色之后就加盖锡纸。2、烤完取出冷凉后再移动，就会很酥脆了！
2、小苏打和泡打粉不可省略！

来自美食天下尘晓美食记录的作品

使用的厨具：烤箱

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