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豆渣馒头独家

豆渣馒头的做法

1张图片

食材明细

主料

花生红薯豆渣 适量
面粉 400g
酵母 4g

辅料

白糖 8g

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

豆渣馒头的做法步骤

1
早上打花生红薯豆浆过滤出来的豆渣。
2
面粉、酵母、白糖混合，用豆渣和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。
3
发酵好的面团，掺了豆渣，没有纯面粉面团韧性。
4
去除按揉排气，分成50g重的小剂子。
5
揉圆成馒头胚。
6
放到笼屉里饧发。
7
馒头胚明显变大时冷水上锅蒸，大火烧开上汽后转中火15分钟，关火虚蒸5分钟开盖。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食面食家常菜

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