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叉烧包

叉烧包的做法

3张图片

“突然好想吃叉烧包，那就动手做吧😁。”

食材明细

主料

面粉 750g
酵母 5g
泡打粉 3g
上肉 500g
洋葱 1个

辅料

叉烧酱 1勺
蚝油 1勺
生抽 1勺
白砂糖 1勺
老抽 1匙

咸甜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

叉烧包的做法步骤

1
首先来和面，把面粉倒入大碗中，撒入酵母粉以及泡打粉、少许白糖，搅拌均匀。
2
逐点加入温水，用筷子搅成棉絮状。
3
最后倒入少许油，搅拌均匀。
4
揉成光滑面团，放置温暖处发酵1～2小时。
5
趁面团发酵的时间来准备馅料，上肉切丁，我用的是三分肥七分瘦。
6
洋葱也是切成小丁。
7
锅中倒入少许油，炒香洋葱。
8
倒入肉丁，继续翻炒。
9
加生抽、少许白糖。
10
再倒入蚝油。
11
舀入两勺叉烧酱，翻炒一下。
12
最后倒入一大碗清水，烧开后转中小火焖煮。
13
待汤汁收干，盛出放凉。
14
包子包好后先别马上蒸，任其二次发酵十分钟，再开火蒸。
15
水开后再蒸十分钟，关火后焖两分钟即可。

小窍门

由于有肥肉会出油，炒馅料的时候不用放太多油。

来自美食天下开心肥羊的作品

使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅

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