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蜜汁叉烧包的做法

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对于叉烧馅的做法,其实并没那么玄乎,今天就教大家懒人做法,只要几勺酱就能调出香浓滑嫩的叉烧馅,肉质不老不柴,特别好吃!做法待会就会奉上,喜欢的不妨收藏起来,材料准备好了就开始做吧!

食材明细

主料
辅料

蜜汁叉烧包的做法步骤

  • 蜜汁叉烧包的做法步骤:1
    1
    准备好材料,肉馅要用梅头肉或者是五花肉,不要全瘦,口感会渣,一定要带肥肉的才嫩。
  • 蜜汁叉烧包的做法步骤:2
    2
    先和面,把温水和酵母混合融化,泡打粉放入面粉里拌匀,分次将温水倒入面粉里,揉成光滑的面团,放入碗里,盖上保鲜膜。
  • 蜜汁叉烧包的做法步骤:3
    3
    将面团放入daogrs蒸烤箱里,35度发酵半小时左右,也可以放入装有温水的锅里发酵。
  • 蜜汁叉烧包的做法步骤:4
    4
    发酵的时候我们来做叉烧酱,热锅,放入油,倒入洋葱碎炒香。
  • 蜜汁叉烧包的做法步骤:5
    5
    洋葱变软之后,倒入肉馅,快速翻炒散开,中火翻炒,把肥肉里的油煸出来一些,肉就会不腻更嫩口。
  • 蜜汁叉烧包的做法步骤:6
    6
    接着倒入酱油,蚝油,老抽,广东米酒翻炒出香气,看到肉都上色之后就可以倒入叉烧酱了。
  • 蜜汁叉烧包的做法步骤:7
    7
    叉烧酱倒入后翻炒均匀,试一下味道,咸淡可以了,就把生粉和清水混合好,倒入锅里,翻炒煮沸,叉烧馅就开始变得粘稠有光泽,叉烧馅就做好了,倒出来放凉备用。
  • 蜜汁叉烧包的做法步骤:8
    8
    叉烧馅做好之后,面也发酵好了,戳一个洞下去,不塌馅不反弹,把面取出来,大力出奇迹,揉5-8分钟,把里面的气体排光,做出来的包子光滑又好吃。
  • 蜜汁叉烧包的做法步骤:9
    9
    揉好的面团搓成长条,切成10等份,没用到的盖上保鲜膜防止干燥。
  • 蜜汁叉烧包的做法步骤:10
    10
    取一个面团,擀成中间厚旁边略薄的面片,放上适量的馅料,包起来,褶子捏得好看更有食欲哦。
  • 蜜汁叉烧包的做法步骤:11
    11
    包好的包子特别好看,褶子一个比一个美,放蒸箱里发酵20分钟,看到包子表面膨胀起来后。
  • 蜜汁叉烧包的做法步骤:12
    12
    开启daogrs蒸箱的纯蒸功能,蒸20分钟,蒸好后不要开门,闷5分钟再打开,用蒸锅也是一样操作哦。
  • 蜜汁叉烧包的做法步骤:13
    13
    又白又胖的蜜汁叉烧包就做好了,一个个柔软无比,超级美味。
  • 蜜汁叉烧包的做法步骤:14
    14
    成品。
来自 美食天下 爱生活的馋猫 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   粤菜   早餐   午餐   晚餐  

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