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火龙果奶油面包

芊芊美食记WQ

火龙果奶油面包的做法

5张图片

食材明细

主料

高筋面粉 300克
奶粉 25克
糖 40克
耐糖酵母 4克
盐 3克
火龙果汁 110克（冰的）
鸡蛋一个（全蛋液40克，冰的）
冰淡奶油 40克
冰炼乳 30克
黄油 25克

辅料

奶酥粒 适量
草莓几个
奶油适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
神级难度

火龙果奶油面包的做法步骤

1
准备好火龙果。
2
火龙果，去皮，切成小块，打成汁，过滤。
3
主料中除黄油以外的所有食材放入厨师机中。
4
中速搅打5分钟后。
5
加入黄油，开高速（5-6档）继续搅打15分钟。
6
至面团能拉出薄而有弹性的手套膜。
7
整理面团，收入碗中，放温暖处发酵至两倍大。
8
取出面团，按压排气，分成均匀的八等分。
9
面团分别滚圆，盖上保鲜膜，室温静置20分钟。
10
时间结束后，取出一个面团，擀成长舌状。
11
翻面，从上往下卷起，全部做完，面团再次室温静置松弛20分钟。
12
时间结束后，取出一个面团。
13
再次擀成长面片，尽量擀长，翻面后，从上往下卷起，整理形状。
14
滚上奶酥粒，依次摆入烤盘，放入不开的烤箱中，底部放一碗100度开水，进行帮助发酵（温度保持35度，湿度85%），发酵时间约为60分钟，面包生胚发酵至原来的2-3倍大。
15
发酵好的面包生胚。
16
烤箱预热好，面包生胚放入烤箱中层，上下火160度，烤5分钟后，加盖锡纸，再烤10分钟即可。
17
烤好的面包，即可出炉。
18
放在烤架上晾凉，中间切开，挤上提前打发好的奶油，摆上草莓🍓装饰一下。
19
好了😁。
20
高颜值的奶油面包，好诱人哦！！有没有想吃呢？

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使用的厨具：烤箱

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