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芳香四溢~紫苏烘蛋

芳香四溢~紫苏烘蛋的做法

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“从小就吃妈妈做的苏子盐，对紫苏的味道甚是熟悉，看到有卖紫苏叶的，就买来做菜，还真是满足，浓郁特异的香气，顿时饭量大增，原来紫苏有不少的功效呢，并且还能增强胃肠蠕动和食欲。”

食材明细

主料

紫苏叶 50g
鸡蛋 3个

调料

食用油 适量
盐适量

咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

紫苏烘蛋的做法步骤

1
紫苏叶择取叶子和嫩茎，清洗干净。
2
把洗干净的紫苏叶卷起来，横着切成细丝，放入碗中。
3
碗中打入3个鸡蛋，加入适量的盐。
4
再加入少量的凉水和料酒，迅速搅拌均匀。
5
煎锅中放油，可以稍微多一些，油热之后，缓慢倒入紫苏鸡蛋液，摊成饼状。
6
盖锅盖，焖2分钟，小火烘制。
7
翻面，继续烘制，熟了之后切成块。
8
出锅装盘~

小窍门

紫苏叶香气十足，无需太多调料。
搅拌蛋液的时候，加少量凉水可以让鸡蛋更滑嫩，加少量料酒可以让鸡蛋更松软，同时还能去腥增鲜。

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使用的厨具：平底锅

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