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西葫芦鸡蛋馅饼

西葫芦鸡蛋馅饼的做法

3张图片

“馅饼，是用烙的方法做出来的一种面食。馅料也可以是多种多样的，素馅的、荤的，都是可以的。
晚餐或者早餐，一个馅饼，一碗粥，那就是一顿美味哦。”

食材明细

主料

面粉 250克
西葫芦 500克
鸡蛋 2个

辅料

温水 150克

调料

盐 3克
蚝油 6克
生抽 5克
姜粉 1克
花椒粉 0.5克
食用油 7克
香油 3克

咸鲜口味
烙工艺
三刻钟耗时
普通难度

西葫芦鸡蛋馅饼的做法步骤

1
原料：面粉、西葫芦和鸡蛋。
2
面粉倒入盆中，加入温水，和成软一些的面团，放盆中醒着。
3
西葫芦洗净切块，放入料理机中打碎或者用刀切碎，撒一点盐，再用手将西葫芦中的水分捏出来。
4
去掉水分的西葫芦和炒熟的鸡蛋碎。
5
将西葫芦、鸡蛋、食用油、盐、蚝油、生抽、姜粉、花椒粉和香油，一起搅拌均匀成西葫芦鸡蛋馅。
6
面团放在面板上，分成大小相等的小面剂。
7
小面剂擀成薄薄的圆面片。
8
包入适量的西葫芦鸡蛋馅，用包包子的方法包好，封口捏紧。
9
放在面板上，用手按压成扁状。
10
点火，锅中刷一点油，将馅饼放入锅中，小火烙。
11
底面定型后，即可翻面烙一面，两面呈金黄色时，饼会鼓起来，表时馅饼成熟。
12
快，趁热来一个。

小窍门

用温水和面，饼皮会软一些，入口会绵软，西葫芦鸡蛋馅可以加入虾皮，更有滋味。面团和好后，要醒一段时间，面团会变得柔软而光滑。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：不粘锅

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