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炒乌冬的做法

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第一次吃乌冬面是在城都旅游的时候,乌冬面口感软糯有米香味,但比米线软一些,白玉般的晶莹剔透,口感劲道软滑,从此一发不可收拾,爱上了它。乌冬面反式脂肪酸为零、并且含有很多高质量的碳水化合物,是减肥期间不二主食之选。通过配合不同的佐料、汤料、调味料可以做出各种不同的口味。一个人不知道吃什么的时候可以试试这道炒乌冬,有菜有蛋有主食,而且做起来也快速方便,非常营养美味,口感韧中带滑,别具风味!绝对是工作日晚餐不错的选择!(图文原创,LOGO已经注册商标,严禁其他媒体私自转载)

食材明细

主料
辅料

炒乌冬的做法步骤

  • 炒乌冬的做法步骤:1
    1
    上海青剥开清洗干净。
  • 炒乌冬的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打散,锅中加入2勺油烧热,倒入鸡蛋液,凝固后用铲子或筷子翻炒盛出待用。
  • 炒乌冬的做法步骤:3
    3
    乌冬面煮2分钟后捞出过冷水后沥干水分。
  • 炒乌冬的做法步骤:4
    4
    锅中加入1勺油,倒入蒜末爆香,再倒入上海青翻炒。
  • 炒乌冬的做法步骤:5
    5
    加入乌冬面一起翻炒,加入1勺蚝油,1勺老抽,1勺胡椒粉翻炒上色。
  • 炒乌冬的做法步骤:6
    6
    出锅前把鸡蛋倒入翻炒一下,起锅盛出。
  • 炒乌冬的做法步骤:7
    7
    还可以再来个煎蛋来搭配,营养更丰富,太好吃了,立马原地转圈圈。
  • 炒乌冬的做法步骤:8
    8
    乌冬面这样做,好吃到舔盘,超简单的做法。制作乌冬面无需天才的厨艺,也无需高档的厨房配置,平底锅和筷子,足矣。
  • 炒乌冬的做法步骤:9
    9
    黑椒和乌冬面真是绝配,一大碗都吃光光啦,快试试吧。
  • 炒乌冬的做法步骤:10
    10
    做法简单,十分钟就能上桌,味道特别鲜美,每次我吃这个炒乌冬面都要换大碗,我嫌小碗吃着不过瘾。

小窍门

1.这道菜耗油是关键,一定不能少哈。
2.蚝油和老抽的含盐量很高,一般不用加盐了,口味重的酌情加。
3.不喜欢颜色太深的可以不加老抽,换成生抽。
4.乌冬面热水煮过后,用冷水冲一遍,这样避免粘。
5.没有乌冬面可以换成粉丝、面条,做法一样
6.乌冬面不要煮的时间太长,要保留筋道Q弹的口感才好吃,最后炒的时候也是翻炒均匀就可以了。
来自 美食天下 个性胜过姿色 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   面条   日本料理   午餐   晚餐  

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