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紫薯蜜豆吐司

紫薯蜜豆吐司的做法

2张图片

“加了炼乳里面，奶香味十足~”

食材明细

主料

高粉 178g
水 110g
即发酵母 3g

辅料

高粉 77g
黄油 20g
细砂糖 20g
盐 3g
水 15g
鸡蛋液 25g
炼乳 50g

配料

紫薯泥 70g
炼乳一大勺
牛奶 15g
蜜豆 25g
黄油 5g

奶香口味
烤工艺
一天耗时
普通难度

紫薯蜜豆吐司的做法步骤

1
制作馅料，将调料里面的材料全部混合，搅拌均匀。
2
制作中种面团，将主料里面的材料混合，发酵至2~3倍大
3
将发酵好的中种面团撕成小块，加入主面团（配料的材料，黄油除外）中，揉至光滑后再加入黄油，继续揉摔出薄膜
4
揉好的面团，分成3个，滚圆，松弛25分钟
5
取一小团，擀成牛舌状，然后往上卷起
6
90度转过来，再次擀长
7
铺上一层紫薯蜜豆馅，往上卷起
8
放入土司模内，发酵
9
发酵至8分满的时候，刷上鸡蛋液
10
放入预热好的烤箱，下层，180度，40分钟（15分钟的时候表面上色了，盖上一层锡纸）
11
烤好后取出晾凉
12
很松软的哦~

来自美食天下阿大^.^ 的作品

使用的厨具：电烤箱

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