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巧克力杏仁酥

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主料

辅料

1
按所需用量准备好原料。
2
糖粉加入到玉米油中搅匀。
3
将24克蛋液分次加入搅拌均匀。
4
加入杏仁粉搅匀。
5
筛入低粉拌匀成粗粉粒状。
6
戴上一次性手套，用手将拌匀的粗粉粒抓捏成面团。
7
将杏仁片用手捏碎，取约9克左右的面团，在掌心轻轻揉成小球状，再放入杏仁碎中来回滚动几下，使小球沾满杏仁碎。
8
将沾满杏仁碎的小球放入烤盘中，用食指轻轻按出一个小窝来，再依次做完所有。预热烤箱：130度15分钟，烤至10分钟时关下火继续上火烘烤，最后关火后余温焖至自然冷却再取出。
9
将装有巧克力的小碗放到温度约在50度左右的热水中，隔水使巧克力融化。
10
取出烤好的杏仁酥，用小勺将化开的巧克力填入即可。