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猪肉炸酱面

厨房里的太后

猪肉炸酱面的做法

1张图片

“猪肉炸酱面是最家常的炸酱面之一。方便又美味，在我家的出镜率是挺高的。尤其是这一款纯肉炸酱面，特别受孩子和老公的欢迎，因为他们都是食肉动物啊。”

食材明细

主料

猪肉馅 250克
手擀面 250克

辅料

葱伴侣豆瓣酱 1羹匙
葱伴侣甜面酱 1羹匙

配料

生抽适量
白糖适量
姜适量
葱适量
色拉油 适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

猪肉炸酱面的做法步骤

1
准备好绞好的猪肉馅。
2
准备葱伴侣甜面酱和葱姜。
3
准备葱伴侣豆瓣酱。
4
准备鸡蛋手擀面。（我是菜场买的现成的）
5
姜、葱洗净分别切碎末待用。
6
锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入姜、葱末炸香。
7
然后放入肉馅翻炒均匀。
8
当肉馅变色后放入一羹匙甜面酱和一羹匙豆瓣酱翻炒均匀。
9
再加入适量的生抽和少许白糖。翻炒均匀。
10
接着加入适量的水略煮肉馅。
11
当肉馅已熟时，加入已勾兑好的水淀粉勾芡。使汤汁浓稠。
12
这就是烹制好的炸酱。
13
另取一锅置火上加水烧开后放入面条煮。
14
煮至面条膨大变软时即熟。
15
把面条盛在碗内，浇上炸酱，吃时拌匀即可。

小窍门

面条不需要煮的时间太长，以免煮粘。

来自美食天下厨房里的太后的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：主食面条

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