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酸梅汤的做法

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对抗炎炎夏日,民间有不少的祛暑凉方,不管是绿豆汤还是各种凉茶,伴随着人们过了一年又一年。酸梅汤是我家每年夏天必熬的,虽然不天天喝,但一周熬两三次,熬一回喝上一整天,不但清热效果好,而且还有瘦身的效果。
以往的酸梅汤我都只放固定的几味材料——乌梅、甘草、陈皮、山楂、黄冰糖。随着现代信息的不断交流,我也把喝了几十年的酸梅汤做了改良,使其看起来颜色更诱人,口感更清爽。洛神花又称玫瑰茄,不但含有味酸,维生素C、柠檬酸等物质,且颜色红亮非常诱人,是天然的增色剂。
长话短说,赶快上酸梅汤,凉快一下吧!

食材明细

主料
辅料

酸梅汤的做法步骤

  • 酸梅汤的做法步骤:1
    1
    材料准备好:乌梅、甘草、陈皮、山楂、洛神花,黄冰糖;这些都可以在中药店买到。
  • 酸梅汤的做法步骤:2
    2
    全部材料入壶中,加入适量水煮开;煮汤的容器可以是养生壶、砂锅、陶瓷锅,玻璃锅,但不要用铁锅,防止其中的酸与铁产生不良物质。
  • 酸梅汤的做法步骤:3
    3
    我的养生壶是加热10分钟,煮沸10分钟,前后共20分钟;如果用其它容器可以看一下汤品的浓度来调整时间。
  • 酸梅汤的做法步骤:4
    4
    煮好的酸梅汤倒在干净的杯中,材料中可以再次加水1-2煮沸,将每次煮好的酸梅汤兑在一起,喝起来浓度就一样了。

小窍门

1、这些无需浸泡,直接煮就可以;煮第2、3遍时,可以不放黄冰糖;这个方子中的黄冰糖用量,如果是2000毫升的水是酸甜度合适的;如果加水两三遍煮,是偏酸的;糖量可以根据个人口味来调整;糖尿病人喝的话,可以不放糖;
2、酸梅汤可以温喝、凉喝,也可以冰镇之后喝,但不宜喝过凉,以免肠胃受到影响。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:其他、养生壶
所属分类: 饮品   夏季食谱  

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