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酸梅汤的做法

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酸梅汤是老北京传统的消暑饮料,清爽可口,是大家非常喜爱的饮料之一。时常喝一杯酸梅汤,不仅可以去油解腻,还可以开胃健脾、提神醒脑,是炎热夏季不可多得的保健饮品。
制作原料主要有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。需要特别提出的是,正宗酸梅汤一定是用冰糖熬制的。

食材明细

主料
辅料

酸梅汤的做法步骤

  • 酸梅汤的做法步骤:1
    1
    食材:乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等。
  • 酸梅汤的做法步骤:2
    2
    将乌梅、干山楂片、陈皮、甘草片、洛神花,用清水洗去浮尘,捞出。
  • 酸梅汤的做法步骤:3
    3
    放入汤锅中,加纯净水,大火烧开,转小火煮30分钟。
  • 酸梅汤的做法步骤:4
    4
    放冰糖,搅至溶化,关火。放入桂花搅匀,焖10分钟。
  • 酸梅汤的做法步骤:5
    5
    晾凉后过滤酸梅汤,装入瓶中冷藏,即可饮用。

小窍门

1、日常生活中,可以根据口味不同,在家自制不同风味的酸梅汤。如可加如红枣、枸杞、绿豆等。
2、从酸梅汤的营养成分上来说,酸梅中的有机酸含量非常丰富,如柠檬酸、苹果酸等。其中,有一种特殊的枸橼酸,它能有效地抑制乳酸,并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高,是导致人疲劳的重要原因。因此,当夏日疲惫时,喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用,让肌肉和血管组织恢复活力。另外,这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌,不仅生津止渴,出外游玩时也能避免晕车,或者在喝酒过多后,起到醒酒的作用。
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使用的厨具:煮锅
所属分类: 饮品   北京菜   夏季食谱   名菜  

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