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鲜肉煮凉粉的做法

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妈妈煮凉粉喜欢放一颗草果,她说草果是一种好东西,可以使人肠道通气,帮助消化,还能除腥味,它的香气还能增进人的食欲。如妈妈所说鲜肉和草果煮出来的凉粉特别好吃,我家常常用鲜肉煮凉粉作为早餐,刚出锅的鲜肉凉粉冒着热气飘着肉香和草果的香味,让人闻着就想吃。小心哦!刚出锅的凉粉是很烫的,小心烫到嘴,心急是吃不了热凉粉的。

食材明细

主料
  • 米凉粉 800克
辅料
  • 肥瘦肉 100克
调料

鲜肉煮凉粉的做法步骤

  • 鲜肉煮凉粉的做法步骤:1
    1
    肥瘦肉剁成肉末,放入少许盐、胡椒粉、鸡精拌匀后腌制备用。
  • 鲜肉煮凉粉的做法步骤:2
    2
    米凉粉切成两厘米大小的方块备用。
  • 鲜肉煮凉粉的做法步骤:3
    3
    草果用刀背拍散、姜块拍散备用,小葱切好备用。
  • 鲜肉煮凉粉的做法步骤:4
    4
    锅中倒入少量油,放入姜块和草果炒出香味。
  • 鲜肉煮凉粉的做法步骤:5
    5
    姜块和草果炒出香味后放入一碗水煮沸。
  • 鲜肉煮凉粉的做法步骤:6
    6
    水开后放入凉粉煮沸。
  • 鲜肉煮凉粉的做法步骤:7
    7
    肉末中放入两匙水搅拌一下,这样煮的时候肉末不会成团。
  • 鲜肉煮凉粉的做法步骤:8
    8
    凉粉煮沸后,放入肉末同煮。
  • 鲜肉煮凉粉的做法步骤:9
    9
    肉末煮熟后,放入适量的盐。
  • 鲜肉煮凉粉的做法步骤:10
    10
    放入少量的味极鲜调味。
  • 鲜肉煮凉粉的做法步骤:11
    11
    放入少许鸡精和小葱后即可关火食用。

小窍门

1、煮凉粉最好是用米凉粉(米豆腐),这样煮的时候不会软散。
2、切凉粉的时候一定要切成小方块,如果切成条,煮的时候容易断碎,方块能保持凉粉的完整性。
来自 美食天下 清欢的烟火生活 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   家常菜  

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