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早餐：水煎饺+番茄鸡蛋汤+烤薯片首发

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“俗话说好吃不过饺子，北方人偏爱这一口。早餐吃饺子一点不麻烦，素馅来得快，和面调馅不过十多分钟。煎饺更简单，个大皮薄馅大，搭配一豌番茄蛋花汤，顺便烤个薯片，完美早餐，半小时准上桌。用东陵三明治早餐机，这早餐更是得心应手，一边烤薯片，一边煲汤，再煎一锅水煎饺，双区同时操作，火力适中，省时省力，方便快捷，有了它，天天换着花样吃早餐。”

食材明细

主料

面粉 200g
穿心莲 适量
鹅蛋 1个
紫薯粉 适量

辅料

油适量
盐适量
五香粉 适量
胡椒粉 适量
料酒适量
蚝油适量
土豆 2个
番茄 1个
鸡蛋 1个
大葱适量

原味口味
煎工艺
半小时耗时
高级难度

水煎饺的做法步骤

1
准备饺子面：面粉一分为二，一半加入紫薯粉，加入适量的水和成紫色面团，另一半加入适量的水和成白色的面团，盖上保鲜膜饧着。或者前一天晚上就和好面冰箱冷藏饧着，早上面团更好用。
2
番茄蛋花汤食材：番茄淡盐水中浸泡10分钟，翻去洗净，切丁，鸡蛋打散搅拌均匀，小葱洗净切碎。
3
土豆去皮洗净切片，早餐三明治机也别闲着，直接烤个土豆片，全家人都爱吃，不等上桌就光光。
4
准备饺子馅的时候就可以打开早餐机工作了，接通电源，两边同时开火。先烤土豆片做番茄蛋花汤。土豆片放入三明治机，盖上上盖，设置10分钟。同时做番茄蛋花汤，煮锅放在三明治机上，不用加油，倒入番茄碎翻炒出番茄汁，加入适量的水，水开撒入蛋液，加入盐、胡椒粉、番茄酱、糖调味，酸甜口，喜欢的可以加点香油或者各种喜欢的油，还可以加点淀粉勾薄芡，出锅。
5
穿心莲洗净，锅中加入适量的水，水开加一勺盐少许油，下入穿心莲焯水，捞出过冷水控净水分，切碎，攥掉水分。
6
鹅蛋打散，加入少许料酒搅拌均匀去腥味。炒锅加入适量多一点的油，拌馅时不用另加油了。油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，然后取出备用。
7
大葱去皮洗净切碎，取大盆，加入穿心莲、鹅蛋，葱花，加入盐、五香粉、胡椒粉、蚝油，搅拌均匀，饺子馅就准备好了。
8
饧好的面团揉匀，揉成长条，紫色的面团揉成长条后，用擀面杖擀一下，包上白色的面团，捏紧揉匀。
9
均匀地分成若干小面剂子，擀成饺子皮。
10
包饺子，皮薄馅大，估计大家都会做。煎锅刷底油，码入饺子。
11
此时土豆片蛋花汤已经做好，还可以再烤一锅土豆片，三明治机，接通电源，两边同时开火。三明治机里码入土豆片，盖上上盖烤土豆片，土豆片切薄一点熟得快。
12
煎锅放在三明治机上。中小火煎，建议两分钟后，轻轻地晃动锅子，饺子能动就好，翻看底部已经有脆皮了。
13
加小半碗水，盖上锅盖焖2分钟，收汁后再煎半分钟左右，口感焦脆。
14
早餐就准备好了，是不是很简单，土豆片烤好不等上桌就开吃了。