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蔓越莓南瓜吐司

蔓越莓南瓜吐司的做法

1张图片

“煎南瓜饼剩下的南瓜泥用来做吐司刚好，加入少许蔓越莓，酸酸甜甜的好吃😋。”

食材明细

主料

高筋面粉 300克
砂糖 30克
盐 1克
酵母 3克
南瓜泥 135克
全蛋 50克
牛奶 30克
黄油 25克

辅料

蔓越莓 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

蔓越莓南瓜吐司的做法步骤

1
准备好熟南瓜泥。
2
搅拌桶里放入液体、酵母南瓜泥，牛奶砂糖鸡蛋。
3
再放入面粉和盐，启动厨师机二档揉面10分钟。
4
10分钟后放入室温软化的黄油，再次启动揉面10分钟。
5
揉好的面团做基础发酵至原来的2.5倍大。
6
准备好适量的蔓越莓。
7
取出基础发酵好的面团，揉扁排气。
8
分割成3等份，盖紧醒面10分钟。（我加倍份量，所以变6份）。
9
取一份剂子擀成牛舌状。
10
铺入适量蔓越莓。
11
朝一端卷起。
12
将所有整好的面胚放入450克的吐司模具。
13
盖上吐司盖，入烤箱启动发酵程序，用湿温做第二次发酵至50分钟。（发酵同时，模具底部放杯温水，就能起到湿温发酵）
14
提前预热好烤箱180度，送入二发好的生面胚，用上下火180度烤35分钟即可出炉。
15
成品出炉～脱模凉至微温切片食用。

小窍门

烤箱温度视个人烤箱脾气设定。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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