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韭菜鸡蛋粉条素包子的做法

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对家乡的想念有时候是一种味道的想念,慢慢才发现味觉是有记忆的,韭菜鸡蛋木耳粉条馅的包子,从小吃到大,永远吃不腻。

食材明细

主料
辅料
调料

韭菜鸡蛋粉条素包子的做法步骤

  • 韭菜鸡蛋粉条素包子的做法步骤:1
    1
    酵母粉用温水化开和面,揉成面团盖住盖子醒发2个小时,醒发时间根据温度适当延长过缩短。
  • 韭菜鸡蛋粉条素包子的做法步骤:2
    2
    韭菜、包菜、木耳、粉条全部切好放入盆中。
  • 韭菜鸡蛋粉条素包子的做法步骤:3
    3
    加入葱姜蒜,上述提到的所有调料,热油,油中放入几颗花椒,浇入菜中,香味扑鼻。
  • 韭菜鸡蛋粉条素包子的做法步骤:4
    4
    炒好的鸡蛋碎放凉加入菜中。
  • 韭菜鸡蛋粉条素包子的做法步骤:5
    5
    拌匀包子馅。
  • 韭菜鸡蛋粉条素包子的做法步骤:6
    6
    面团发至两倍大即可。
  • 韭菜鸡蛋粉条素包子的做法步骤:7
    7
    揉面排气,搓长条切大小均匀剂子,擀包子皮。
  • 韭菜鸡蛋粉条素包子的做法步骤:8
    8
    包好的包子可以再放置案板盖住层薄布二次醒发10—20分钟(醒发时间看情况适当延长或缩短),如果之前面醒发的比较宣,也可以直接上锅蒸。
  • 韭菜鸡蛋粉条素包子的做法步骤:9
    9
    凉水上锅蒸醒好的包子,蒸20分钟,关火等5分钟再揭开锅盖。
  • 韭菜鸡蛋粉条素包子的做法步骤:10
    10
    特别宣软的包子出锅了。

小窍门

发面很重要,发酵粉要低温水化开,不能温度过高,蒸好后,不要急于揭开锅盖,稍等3到5分钟再开。
来自 美食天下 爱的烟火气 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   午餐   晚餐  

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