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日式炼乳奶油面包的做法

  7张图片

启封的淡奶油和炼乳需要尽快用完。
日式炼乳奶油面包可以同时解决淡奶油+炼乳+奶粉。
最后的淡奶油,从此少一份牵挂。
浓郁奶香,超软手撕。。。。

食材明细

主料
辅料
调料

日式炼乳奶油面包的做法步骤

  • 日式炼乳奶油面包的做法步骤:1
    1
    面团:高筋面粉200克,黄油20克,奶粉10克,清水70克,淡奶油40克,盐2克,细砂糖30克,酵母3克,炼乳20克。
  • 日式炼乳奶油面包的做法步骤:2
    2
    除了黄油,将其他面团料倒入面包机搅拌。
  • 日式炼乳奶油面包的做法步骤:3
    3
    揉至光滑加入黄油,继续搅拌。
  • 日式炼乳奶油面包的做法步骤:4
    4
    揉成坚韧不破的手套膜。
  • 日式炼乳奶油面包的做法步骤:5
    5
    滚圆,放入大碗,用保鲜膜密封好。发酵。
  • 日式炼乳奶油面包的做法步骤:6
    6
    刷面:黄油20克,炼乳30克。
  • 日式炼乳奶油面包的做法步骤:7
    7
    黄油融化,加入炼乳。
  • 日式炼乳奶油面包的做法步骤:8
    8
    搅拌均匀,备用。
  • 日式炼乳奶油面包的做法步骤:9
    9
    面团发酵至1.5~2倍大。
  • 日式炼乳奶油面包的做法步骤:10
    10
    取出,揉出气体,滚圆,盖上保鲜膜,醒10-15分钟。
  • 日式炼乳奶油面包的做法步骤:11
    11
    擀面杖擀成长方形的薄皮。
  • 日式炼乳奶油面包的做法步骤:12
    12
    黄油炼乳酱刷在表面上(不要用完,留点刷面)。
  • 日式炼乳奶油面包的做法步骤:13
    13
    切成4条。
  • 日式炼乳奶油面包的做法步骤:14
    14
    叠起来。
  • 日式炼乳奶油面包的做法步骤:15
    15
    再切成8段。
  • 日式炼乳奶油面包的做法步骤:16
    16
    一叠叠摆入6寸不粘圆模,中间留点缝隙。
  • 日式炼乳奶油面包的做法步骤:17
    17
    最后发酵至2倍大小。
  • 日式炼乳奶油面包的做法步骤:18
    18
    把剩下的黄油炼乳酱刷在表面。
  • 日式炼乳奶油面包的做法步骤:19
    19
    烤箱180度,中层,烤30分钟左右。上色注意盖锡纸。
  • 日式炼乳奶油面包的做法步骤:20
    20
    表面金黄,出炉。
  • 日式炼乳奶油面包的做法步骤:21
    21
    立即脱模,
  • 日式炼乳奶油面包的做法步骤:22
    22
    表面筛上糖粉。

小窍门

非不粘模具需抹油防粘。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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使用的厨具:面包机、烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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