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荔枝发面饼

荔枝发面饼的做法

3张图片

“荔枝营养价值较高，果肉中含有大量的糖分，能够为身体补充能量、增加营养。同时荔枝对大脑组织还有一定的补养作用，6月给孩子补脑就吃它吧！”

食材明细

主料

面粉 200g
糯米粉 100g
白砂糖 50g
酵母 3g
温水 170g

辅料

荔枝 300g

甜味口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

荔枝发面饼的做法步骤

1
荔枝果酱：准备荔枝300克。
2
剥皮，去核，撕小块，放入无水无油的锅里，放适量白砂糖。
3
中小火炒至水干，盛出待凉。
4
准备面粉200克，糯米粉100克，白砂糖50克，酵母3克。
5
加温水170克，搅拌成絮状。
6
揉成光滑面团。
7
发酵2倍大小。面团发酵好后，里面全是气体，面板上撒些干面粉，把面团移到面板上，反复揉搓排气，使面团恢复到原来的大小。
8
案板撒面粉，取适量面团，压扁，放入适量荔枝果酱。
9
像包包子一样，包起来。
10
收口朝下压扁。
11
所有面剂做好后，用保鲜膜盖上，二次发酵15分钟，待小饼微微变大，拿起来轻飘飘的，就可以了。
12
电饼铛刷油预热，放入饼柸。中小火。
13
煎至一面定型，翻面，煎至两面金黄。
14
盛入盘中即可。

来自美食天下伊悠悠的作品

使用的厨具：电饼铛

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