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9个月以上辅食菠菜花朵刀切

9个月以上辅食菠菜花朵刀切的做法

9张图片

“好多妈妈说自己的孩子不爱吃蔬菜，愁死了，
别愁别愁我来啦！
你看看这个是用菠菜跟鸡蛋打泥混合面团做的是不是很好看呢？
要想菜翠绿其实也是有小窍门的，
今天都来说说，
第一最好用菠菜叶子部分，
第二焯水后一定要过一下冰水，
第三打泥后冷藏一下，
第四馒头别做的太大时间蒸的太久，
我把自己知道的小窍门都告诉你了快点来做起来吧！”

食材明细

主料

熟菠菜叶 60g
面粉 210g
鸡蛋 50g

辅料

植物油 5g
酵母 2g

调料

面粉 200g
酵母 1.5g
南瓜粉 适量
牛奶 85g
植物油 5g

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

菠菜花朵刀切馒头的做法步骤

1
菠菜焯水后过一下冰水然后加入一个冰鸡蛋一起打泥，菠菜一定要拧干水分，熟菠菜叶60g鸡蛋50g。
2
菠菜泥打好以后冰箱冷藏2-3小时。
3
准备好面粉也可以用低筋面粉来做会很松软。
4
菠菜泥110g面粉210g酵母2g植物油5g混合揉匀。
5
白色的面团一岁内用配方奶来做面粉200g牛奶/配方奶液85g酵母1.5g植物油5g。
6
黄色的我是用白色面团混合南瓜粉做的，揉好了是这样的盖保鲜膜静置10分钟。
7
用擀面杖擀开成长方形。
8
白色跟绿色的抹一点水叠在一起。
9
把面皮卷起来然后搓一搓切成刀切。
10
黄色的擀开后用模具压出一朵花。
11
贴在绿色的刀切上。
12
锅里放一些温水盖上盖子发酵至两倍大，可以发酵前跟发酵后拍照对比。
13
发酵好以后水开后蒸15分钟焖五分钟即可。

小窍门

1、刀切不要做的太大不然蒸的时间太长会变色。
2、液体可以预留一部分水分太多面团很软不好整形。
3、这个是一次发酵时间短好操作。

来自美食天下纪念旅行的作品

使用的厨具：蒸锅

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