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Kitty百香果轻乳酪蛋糕的做法

  9张图片

国外疫情不断,奶制品价格也是水涨船高,爱吃奶酪蛋糕的我两个月前也是怕涨价急忙的囤了不少奶酪,眼看着快要过期了,赶紧再做点奶酪蛋糕快快把奶酪消耗掉!
很多人虽然喜欢奶酪蛋糕,但又害怕它浓重的口味,也有些人害怕它那吓人的热量,这次做的是百香果轻乳酪蛋糕,百香果清香味加上它的酸和奶酪简直是完美搭配,这么好吃的奶酪蛋糕,哪里还要关心热量,先吃为赢!快来跟斯斯一起学做这款酸酸甜甜、入口即化的奶酪蛋糕吧!
材料可做学厨Kitty不粘蛋糕模6寸+8寸个一个

食材明细

主料
辅料

Kitty百香果轻乳酪蛋糕的做法步骤

  • Kitty百香果轻乳酪蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好材料。
  • Kitty百香果轻乳酪蛋糕的做法步骤:2
    2
    奶油奶酪切小块隔热水搅拌至顺滑。
  • Kitty百香果轻乳酪蛋糕的做法步骤:3
    3
    把百香果汁倒进奶油奶酪里搅拌均匀。
  • Kitty百香果轻乳酪蛋糕的做法步骤:4
    4
    把清水和低筋面粉混合搅拌成无颗粒的糊状。
  • Kitty百香果轻乳酪蛋糕的做法步骤:5
    5
    把面糊倒进奶酪里。
  • Kitty百香果轻乳酪蛋糕的做法步骤:6
    6
    搅拌混合后隔水加热并搅拌至感觉到有阻力后停止加热。
  • Kitty百香果轻乳酪蛋糕的做法步骤:7
    7
    奶酪糊稍微降温后,把鸡蛋蛋清和蛋黄分离,蛋黄倒进奶酪糊里搅拌混合均匀。
  • Kitty百香果轻乳酪蛋糕的做法步骤:8
    8
    蛋清用打蛋器打发至粗泡后分三次加入细砂糖。
  • Kitty百香果轻乳酪蛋糕的做法步骤:9
    9
    继续打发至约7分发提起打蛋器蛋清拉出小弯勾。
  • Kitty百香果轻乳酪蛋糕的做法步骤:10
    10
    取三分之一的蛋白进奶酪蛋黄糊里,翻拌混合均匀。
  • Kitty百香果轻乳酪蛋糕的做法步骤:11
    11
    再把混合的奶酪糊倒回蛋白霜里。
  • Kitty百香果轻乳酪蛋糕的做法步骤:12
    12
    用刮刀翻拌均匀。
  • Kitty百香果轻乳酪蛋糕的做法步骤:13
    13
    把学厨Kitty蛋糕模刷一层黄油,倒入蛋糕糊。
  • Kitty百香果轻乳酪蛋糕的做法步骤:14
    14
    烤箱提前预热至上火200度下火150度,模具放进烤盘里,在烤盘里倒入约0.6厘米高的冷水。
  • Kitty百香果轻乳酪蛋糕的做法步骤:15
    15
    把模具送进烤箱上200度下150度烤15分钟后,再倒500毫升冷水进烤盘,温度转上150下120继续烤70分钟,出炉后稍放几分钟后即可脱模,冷却后冷藏后更好吃!!
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使用的厨具:烤箱、煮锅
所属分类: 烘焙  

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