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酸奶吐司

酸奶吐司的做法

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“我用了老式的凝固型酸奶，像鲜奶酪那种，比较稠，就加了些水，如果用普通酸奶可不加水，烤好的面包吃起来有嚼劲，口感很好。”

食材明细

主料

金像高筋粉 400克
五得利高筋粉 160克
蛋液 50克
老酸奶 290克
水 70克
白糖 70克
盐 5克
酵母 8克
黄油 40克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

酸奶吐司的做法步骤

1
后油法揉至完成阶段
2
基础发酵2-2.5倍大
3
排气分割滚圆，松驰20分钟
4
从中间向上下擀开成椭圆形
5
从上向下卷起
6
松驰15分钟
7
再擀开
8
卷起
9
放入吐司盒
10
最后发酵至8-9分满，表面刷蛋液，烤箱预热190度最下层35-40分钟，表面上色后盖锡纸。

来自美食天下 lanjing09 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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