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卡士达奶油酱

卡士达奶油酱的做法

1张图片

“非常香而且顺滑的酱，可以用于蛋糕面包泡芙馅等，我这次用来做千层蛋糕，8寸的刚好。”

食材明细

主料

大鸡蛋 4个(带壳约60g/个)
牛奶 300g
玉米淀粉 30g
糖 80g
淡奶油 200g

辅料

冰水一盆

甜香口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

卡士达奶油酱的做法步骤

1
鸡蛋，牛奶和糖搅拌均匀。
2
筛入玉米淀粉拌匀。
3
过筛到小锅里，中小火煮。
4
不停地搅拌。
5
直到浓稠。
6
把小锅放入冰水里，不停搅拌直至凉透。
7
凉了的卡士达酱会变得更浓稠。因为不停搅拌，酱很顺滑。
8
淡奶油打发至硬性。（不流动的状态。）
9
把卡士达酱倒入打发的淡奶油里。
10
搅拌均匀即可。
11
放冰箱冷藏。可用于泡芙馅料，蛋糕夹心，裱花等。

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：自制酱料

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