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鱼腥草瘦肉粥

清欢的烟火生活

鱼腥草瘦肉粥的做法

3张图片

“众所周知鱼腥草有清热、抗病毒的作用，经常吃一些鱼腥草可以预防上呼吸系统疾病。许多人都不喜欢鱼腥草的那股鱼腥味，但是煮熟的鱼腥草是没有鱼腥味的，而且煮熟后的鱼腥草粉糯粉糯的，特别好吃。”

食材明细

主料

大米 100克

辅料

鱼腥草 100克
瘦肉 100克

调料

香油少许
盐适量
胡椒粉 适量
鸡精少许

清淡口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

鱼腥草瘦肉粥的做法步骤

1
瘦肉剁成肉末，放入适量的盐、胡椒粉、鸡精抓匀后腌制半小时，让肉末入味。也可以在头一晚临睡前将肉末腌制好放冰箱冷藏，第二天早上取出来熬粥。
2
大米提前淘洗干净，用水浸泡半小时，让米粒膨胀。煮锅烧开半锅水，水开后放入浸泡好的大米煮粥。煮粥要水开后放大米下锅，这样煮粥不容易糊底。
3
煮粥的时候要经常搅一搅，既可以防止糊底，又可以让米粥更粘稠，一般大米下锅后搅几下，大火转小火后每10分钟搅一次。
4
趁煮粥的时间我们把折耳根的根须择去，把折耳根清洗干净，然后切成2厘米长的小段备用。
5
粥熬浓稠，快熬好时，放入折耳根煮3分钟。
6
放入腌制好的肉末同煮，肉末下锅时，要把肉末搅拌均匀，将肉末煮熟。
7
肉末煮熟后放入适量的盐、胡椒粉、香油调味。
8
关火，撒上一些葱花搅匀，将葱花烫熟后就可以盛出来食用。

小窍门

不喜欢葱味的人可以不放葱花。

来自美食天下清欢的烟火生活的作品

使用的厨具：煮锅

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