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电饭煲版原味海绵蛋糕的做法

  5张图片

疫情期间,网上开始流行电饭煲做蛋糕,当时觉得我有烤箱为什么要用电饭煲来做呢,所以一直没有动手做。最近买了一个小的电饭煲来做米饭,我看到功能里有蛋糕这个选项,于是便动手做了这款海绵蛋糕。电饭煲的内胆是不粘的,做好后的蛋糕可以轻松倒出来,蛋糕弹性足,切开吃了一块,入口绵软、香甜、蛋香味浓,非常好吃。

食材明细

主料
辅料

电饭煲版原味海绵蛋糕的做法步骤

  • 电饭煲版原味海绵蛋糕的做法步骤:1
    1
    原料:鸡蛋、白糖、低筋面粉和烘焙油。
  • 电饭煲版原味海绵蛋糕的做法步骤:2
    2
    将低筋面粉过筛备用。
  • 电饭煲版原味海绵蛋糕的做法步骤:3
    3
    将清水和烘焙油称量后混合备用。
  • 电饭煲版原味海绵蛋糕的做法步骤:4
    4
    鸡蛋的蛋白与蛋黄分离后,蛋白中加入75克白糖、盐和白醋。
  • 电饭煲版原味海绵蛋糕的做法步骤:5
    5
    用电动打蛋器打至蛋白有小尖角的状态备用。
  • 电饭煲版原味海绵蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋黄中加入20克白糖。
  • 电饭煲版原味海绵蛋糕的做法步骤:7
    7
    用打蛋器打到发白而且浓稠的状态。
  • 电饭煲版原味海绵蛋糕的做法步骤:8
    8
    将三分之一的蛋白加入蛋黄中,用刮刀轻轻的翻拌均匀。
  • 电饭煲版原味海绵蛋糕的做法步骤:9
    9
    再倒回蛋白中,用刮刀翻拌蛋糊至蛋白与蛋黄混合均匀,无蛋白块的状态。
  • 电饭煲版原味海绵蛋糕的做法步骤:10
    10
    将面粉分三次过筛到蛋糊中,每加一次面粉都要翻拌均匀至无干粉的状态,再加入剩下的面粉,不要划圈搅拌以免消泡。
  • 电饭煲版原味海绵蛋糕的做法步骤:11
    11
    清水和烘焙油用刮刀搅拌至油水混合后,舀一点面糊放入油水混合的碗里,并将其混合均匀,再倒入面糊里,轻轻翻拌均匀即可。
  • 电饭煲版原味海绵蛋糕的做法步骤:12
    12
    将拌好的面糊倒入电饭煲的内胆中,在桌面震几下,震去大的气泡,将内胆放入电饭煲中,选择蛋糕功能,剩下的工作就交给电饭煲啦。
  • 电饭煲版原味海绵蛋糕的做法步骤:13
    13
    瞧,50分钟后,打开电饭煲的盖子,一个大的海绵蛋糕做好啦。
  • 电饭煲版原味海绵蛋糕的做法步骤:14
    14
    哇,真的太漂亮啦,浓浓的蛋香,没有一点的添加剂,可以放心的吃啦。
  • 电饭煲版原味海绵蛋糕的做法步骤:15
    15
    很绵软的蛋糕,入口香甜、柔软,蛋香味较浓。

小窍门

这次的蛋糕是用电饭煲做的,这个配方也是可以用烤箱烤的。我用的是康佳电饭煲,功能里有蛋糕功能,烤的时间也是自动的。普通的电饭煲也可以做。
来自 美食天下 冬季心情 的作品
使用的厨具:电饭煲
所属分类: 烘焙   早餐  

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