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草莓🍓天使蛋糕卷的做法

  6张图片

天使蛋糕属于乳沫类蛋糕﹐不能有一滴油﹐即使含有油脂的蛋黄也要舍去﹐同时因为无油脂,色泽呈现蛋糕少有的纯白﹐如同天使般的纯洁……有些生活,入眼即是美好~今天这款天使草莓蛋糕卷,加上了彩绘的草莓🍓,一颗颗俏皮的草莓是不是更惊艳呢?

食材明细

主料
辅料
调料

草莓天使蛋糕卷的做法步骤

  • 草莓🍓天使蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    牛奶加入奶粉,搅拌均匀。
  • 草莓🍓天使蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    加入低筋面粉(过筛)。
  • 草莓🍓天使蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    划Z字形拌匀,待用。
  • 草莓🍓天使蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    准备好纯蛋白180克。
  • 草莓🍓天使蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    糖70克分三次加入蛋白中,打蛋器4档打8分钟左右,蛋白有大鱼眼泡时,加入第一次糖,蛋白打至细腻状态时,加入第二次糖,蛋白打至有清晰的纹路时,加入第三次糖。
  • 草莓🍓天使蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    提起打蛋器有坚挺的小三角,蛋白就打发好了。
  • 草莓🍓天使蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    蛋白霜和面糊。
  • 草莓🍓天使蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    取1/3的蛋白霜到面糊中,翻拌均匀或刀切式翻拌均匀,不能画圈搅拌哦,以免消泡。
  • 草莓🍓天使蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    翻拌好的面糊再一起倒入剩下的蛋白霜中。
  • 草莓🍓天使蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    同样翻拌均匀,不要画圈搅拌哦。
  • 草莓🍓天使蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    蛋糕糊就好了。
  • 草莓🍓天使蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    取少量的蛋糕糊,分别装入三个碗中。
  • 草莓🍓天使蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    分别加入红曲粉、可可粉、抹茶粉,得到三种不同颜色的面糊。
  • 草莓🍓天使蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    油纸放入烤盘中,用绿色面糊画出草莓叶子、用可可面糊画出草莓籽,放入冰箱冷藏5分钟。
  • 草莓🍓天使蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    取出烤盘,再用红色面糊画出草莓形状,填满。
  • 草莓🍓天使蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    放入预热好的烤箱,140度,中层,草莓🍓烤3分钟定型。
  • 草莓🍓天使蛋糕卷的做法步骤:17
    17
    取出烤盘,倒入所有的蛋糕糊,震平。
  • 草莓🍓天使蛋糕卷的做法步骤:18
    18
    再次放入烤箱,中层,140度,烤25分钟,温度和时间根据自家烤箱脾气适当调整哦。
  • 草莓🍓天使蛋糕卷的做法步骤:19
    19
    烤好的蛋糕即可出炉,倒扣。
  • 草莓🍓天使蛋糕卷的做法步骤:20
    20
    揭掉油纸,晾凉。
  • 草莓🍓天使蛋糕卷的做法步骤:21
    21
    草莓🍓花型朝下,卷起,放入冰箱冷藏定型(一个小时左右)。
  • 草莓🍓天使蛋糕卷的做法步骤:22
    22
    好了😁。
  • 草莓🍓天使蛋糕卷的做法步骤:23
    23
    切块即可食用了。
  • 草莓🍓天使蛋糕卷的做法步骤:24
    24
    成品图。
  • 草莓🍓天使蛋糕卷的做法步骤:25
    25
    成品图。
  • 草莓🍓天使蛋糕卷的做法步骤:26
    26
    成品图。
  • 草莓🍓天使蛋糕卷的做法步骤:27
    27
    成品图。
  • 草莓🍓天使蛋糕卷的做法步骤:28
    28
    成品图。
  • 草莓🍓天使蛋糕卷的做法步骤:29
    29
    成品图,好看又好吃,健康又美味哦。
来自 美食天下 芊芊_DOkzbcaviraI 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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