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南瓜馒头

南瓜馒头的做法

1张图片

“蓬松暄软，有嚼劲。个个胖乎乎，圆滚滚的大馒头，一点也没塌皮起皮。”

食材明细

主料

南瓜一块
面粉适量

辅料

白糖适量

调料

酵母粉 五克

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

南瓜馒头的做法步骤

1
把南瓜去皮，洗干净后切成薄片。上锅蒸十五分钟。
2
把蒸好的南瓜趁热，加上自己喜欢的量的白糖。不喜欢甜的也可以不加。用勺子按压成泥。今天买的南瓜有点多，可以多蒸点馒头，这样就能吃上好几天了。
3
把压成泥的南瓜倒入盆里，加七克酵母粉，一边搅拌一边加入面粉。
4
最后和成偏软的面团，盖上锅盖，发酵至两倍大。
5
面板上撒上干面粉。把发酵好的面团拿出来排气。
6
多加几次面粉，多揉搓一阵。这是馒头不起皮的关键。
7
把揉好的面搓成长条，切成自己喜欢的大小。撒上干面粉防粘。
8
把切好的面团一个一个再揉一遍，整理成自己喜欢的形状。
9
把做好的馒头生坯放人蒸锅中，盖上锅盖，二次发酵十五分钟。
10
二次发酵好的以后开大火把水烧开，再开中火蒸十五分钟。最后焖五分钟开盖拿出馒头就好。

来自美食天下君姐百味的作品

使用的厨具：蒸锅

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