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黑麦紫米包

芊芊_DOkzbcaviraI

黑麦紫米包的做法

3张图片

食材明细

主料

全黑麦粉 360克
酵母 4克
温牛奶 180克

辅料

紫米适量
水适量
赤藓糖醇 适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

黑麦紫米包的做法步骤

1
准备好紫米，清洗干净。
2
加适量的水（比煮白米饭稍放少点），用电饭煲煮成稍硬一点的紫米饭，趁热加入赤藓糖醇（代糖），拌匀即可，紫米馅就做好了。
3
全黑麦粉加入温牛奶和酵母，搅拌成面絮，再揉成光滑的面团。
4
放入大碗中，盖上保鲜膜，发酵至两倍大（一个半小时左右）。
5
取出发酵好的面团，再次排气，分成10个均匀的小剂子（60克一个，由于黑麦粉发酵的程度会更低，不会太蓬松，所以稍微分大点），盖上保鲜膜，以免水分蒸发。
6
取出一个面团。
7
擀成中间厚边上薄的圆面片（直径约为10cm左右）。
8
包入紫米馅。
9
用手捏成包子形状。
10
依次摆入蒸锅中（凉水上锅），中间留出空隙，再次醒发30分钟。
11
时间结束后，开大火，出汽后蒸5分钟定型，再转中火蒸10分钟后关火，再虚蒸3-5分钟。
12
好了。
13
成品图。
14
低脂又低卡，好吃不涨肉肉，减肥的妹妹可以试试哦😁。

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使用的厨具：蒸锅

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