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花生酱芝士火腿肠酸奶面包卷首发

花生酱芝士火腿肠酸奶面包卷的做法

8张图片

“启封的花生酱要尽快用掉
吃一顿汤锅，打包回火腿肠
放进计划中的面包，一次性解决掉
浓香花生酱，搭配火腿肠，
似乎也很不错
放到温凉再切，断面才不会粘连”

食材明细

主料

高筋粉 210克
酸奶 100克
蛋液 40克
糖 30克
盐 3克
奶粉 10克
酵母 3克
黄油 25克

辅料

水 40克
高筋粉 40克
酵母 1克

调料

咸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

花生酱芝士火腿肠酸奶面包卷的做法步骤

1
酵种：水40克，高筋粉40克，酵母1克。
2
将酵种用料倒入碗中混合。
3
拌成均匀稀面团，室温发酵两小时或冷藏过夜。
4
面团膨胀，取出备用。
5
面团：高筋面粉210克，酸奶100克，蛋液40克，糖30克，盐3克，奶粉10克，酵母3克，黄油25克。
6
将酵种与除黄油和盐以外的所有面团料放入面包机桶，启动和面程序，揉成均匀面团。
7
加入黄油和盐，再次启动揉面程序。
8
揉至面团能拉出薄膜。
9
滚圆，放入大碗，静置发酵。
10
馅料：火腿肠110克，芝士片4片，花生酱90克，白芝麻适量。
11
面团长大至2倍。
12
排气，分割成两份，滚圆，松弛20分钟。
13
将面团擀成大面片。
14
涂上花生酱，撒上白芝麻。
15
铺上芝士片。
16
摆放切片的火腿肠。
17
将面片卷起。
18
捏紧收口，收口向下，放入烤盘，发酵40分钟。
19
表面筛少许面粉。
20
放入预热好的烤箱，中层，上下火180度烤20分钟。
21
表面呈金棕色，取出，置晾架上晾凉。
22
不烫手时切开食用。

小窍门

1、火腿肠也可以切成小丁使用。
2、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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使用的厨具：面包机、烤箱

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