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花生酱吐司的做法

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香味浓郁的花生酱小吐司,松软好吃,让早餐变得丰富起来,能量满满一整天。

食材明细

主料
辅料
调料
  • 花生酱 适量
  • 耐高糖酵母 4克
  • 玫瑰海盐 2克

花生酱吐司的做法步骤

  • 花生酱吐司的做法步骤:1
    1
    食材称量好备用。
  • 花生酱吐司的做法步骤:2
    2
    除花生酱、黄油和玫瑰海盐外的面团材料放入面包机桶内。
  • 花生酱吐司的做法步骤:3
    3
    启动厨师机,1档3~5分钟把食材混合均匀,转2档15分钟,把面团打至粗膜状态。
  • 花生酱吐司的做法步骤:4
    4
    加入软化好的黄油跟玫瑰海盐,再次启动厨师机2档10~15分钟,转3档5分钟即可面团可以用剪刀剪成小块,增加接触面积,打面效果更佳。
  • 花生酱吐司的做法步骤:5
    5
    揉至能完全拉出均匀的手套膜。
  • 花生酱吐司的做法步骤:6
    6
    简单收拢成一个光滑且不粘手的面团,放入盆内,保鲜膜密封进行一次发酵。
  • 花生酱吐司的做法步骤:7
    7
    发酵至两倍大。
  • 花生酱吐司的做法步骤:8
    8
    将发酵好的面团取出,轻拍排气,松弛20分钟。
  • 花生酱吐司的做法步骤:9
    9
    均分成两份,滚圆,再次松弛10分钟。
  • 花生酱吐司的做法步骤:10
    10
    取出一块松弛好的面团,用擀面杖擀成正方形,把花生酱在中间抹个正方形。
  • 花生酱吐司的做法步骤:11
    11
    把面团的四个角往里折,轻轻拍压挤出气泡,捏紧收口,压扁。
  • 花生酱吐司的做法步骤:12
    12
    调转方向,叠成长方形,松弛5~10分钟。
  • 花生酱吐司的做法步骤:13
    13
    用擀面杖轻轻的擀成长条状。
  • 花生酱吐司的做法步骤:14
    14
    自上而下卷起,收口朝下放入水立方吐司盒内水立方是10*10*10。
  • 花生酱吐司的做法步骤:15
    15
    放入烤箱进行二次发酵,发酵至九分满在烤箱内放置一碗热水。
  • 花生酱吐司的做法步骤:16
    16
    烤箱上火190℃,下火180℃,预热10分钟,迅速放入吐司盒,烘烤约42分钟。
  • 花生酱吐司的做法步骤:17
    17
    烤制完成直接取出吐司盒,在桌面上震一下,脱模,在晾晒网上晾凉后密封保存。

小窍门

1、这里使用的花生酱是有颗粒的,一定不要用力太大,磕破面团,当然也可以选择没有颗粒的花生酱。
2、吐司需要冷却后才能切片,刚出炉的时候非常柔软,不易切片,冷却后再切片就比较容易了。
3、烤制时间和温度请依据自家烤箱脾气适当调整,每个烤箱的脾气都不一样,需要灵活调整。
感谢水怜忧提供配方。
来自 美食天下 模样生活MyLiving 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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