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花生酱吐司

Petrus柏翠电器

花生酱吐司的做法

1张图片

“香味浓郁的花生酱小吐司，松软好吃，让早餐变得丰富起来，能量满满一整天。”

食材明细

主料

高筋面粉 280克
奶粉 20克

辅料

蛋液 45克
淡奶油 60克
牛奶 110克
有机黄油 20克
细砂糖 30克

调料

花生酱 适量
耐高糖酵母 4克
玫瑰海盐 2克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

花生酱吐司的做法步骤

1
食材称量好备用。
2
除花生酱、黄油和玫瑰海盐外的面团材料放入面包机桶内。
3
启动厨师机，1档3~5分钟把食材混合均匀，转2档15分钟，把面团打至粗膜状态。
4
加入软化好的黄油跟玫瑰海盐，再次启动厨师机2档10~15分钟，转3档5分钟即可面团可以用剪刀剪成小块，增加接触面积，打面效果更佳。
5
揉至能完全拉出均匀的手套膜。
6
简单收拢成一个光滑且不粘手的面团，放入盆内，保鲜膜密封进行一次发酵。
7
发酵至两倍大。
8
将发酵好的面团取出，轻拍排气，松弛20分钟。
9
均分成两份，滚圆，再次松弛10分钟。
10
取出一块松弛好的面团，用擀面杖擀成正方形，把花生酱在中间抹个正方形。
11
把面团的四个角往里折，轻轻拍压挤出气泡，捏紧收口，压扁。
12
调转方向，叠成长方形，松弛5~10分钟。
13
用擀面杖轻轻的擀成长条状。
14
自上而下卷起，收口朝下放入水立方吐司盒内水立方是10*10*10。
15
放入烤箱进行二次发酵，发酵至九分满在烤箱内放置一碗热水。
16
烤箱上火190℃，下火180℃，预热10分钟，迅速放入吐司盒，烘烤约42分钟。
17
烤制完成直接取出吐司盒，在桌面上震一下，脱模，在晾晒网上晾凉后密封保存。

小窍门

1、这里使用的花生酱是有颗粒的，一定不要用力太大，磕破面团，当然也可以选择没有颗粒的花生酱。
2、吐司需要冷却后才能切片，刚出炉的时候非常柔软，不易切片，冷却后再切片就比较容易了。
3、烤制时间和温度请依据自家烤箱脾气适当调整，每个烤箱的脾气都不一样，需要灵活调整。
感谢水怜忧提供配方。

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使用的厨具：烤箱

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