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潮汕芋头糕

潮汕芋头糕的做法

1张图片

“潮汕小吃，早点。”

食材明细

主料

芋头 1500g
腊肉 120g
花生 150g
粘米粉 2碗
番薯粉 半碗

辅料

盐 2茶匙
五香粉 1茶匙
鸡精 1茶匙

五香口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

潮汕芋头糕的做法步骤

1
将腊肉整条放锅里煮十分钟，取出切成筷子粗细，花生洗净用刀背用力按成两片。
2
将腊肉先炒出香味待用。
3
芋头去皮切成二～三毫米的粗条。
4
加入花生片、炒好的腊肉（也可加入腊肠、虾仁）、粘米粉、番薯粉、五香粉、盐、鸡精及一碗清水拌匀，放入大盘里按实（先将盘底抹点油好取）大火蒸二十分钟。
5
等凉后取出即可食用，或切成小块放入冰箱可保存二三天，放进急冻可保存一个月。
6
吃时取出放入平底锅，用中小火煎至两面微黄即可。

来自美食天下老虎林的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：糕点潮汕菜

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