客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 烘焙 早餐
黑芝麻豆浆餐包的做法

  1张图片

今天分享的餐包是使用边长为18厘米的正方形烤盘来制作的,一次做16个的量,刚好为一盘,今天分享的面包与传统的做法有些不同,液体部分不是用牛奶也不是用水,而且用豆浆来和面的,豆浆用的是黄豆鲜榨的,同时加入了黑芝麻来增加香味,同时让做出的餐包颜色个性,呈偏黑色,豆浆浓香的同时还带有黑芝麻香,一口下去十分满足,吃够了传统面包,偶尔换换口味,会觉得很特别,而且营养价值也是很好的,可以做给家里的长辈和孩子,他们一定喜欢。

食材明细

面团
黑芝麻豆浆
刷表面

黑芝麻豆浆餐包的做法步骤

  • 黑芝麻豆浆餐包的做法步骤:1
    1
    先来制作黑芝麻豆浆,准备黑芝麻和黄豆,分别放于两个容器,如果时间允许的情况下可以先将黄豆提前浸泡4小时以上,如果着急做不泡也是可以的。
  • 黑芝麻豆浆餐包的做法步骤:2
    2
    将黑芝麻,黄豆和清水放入破壁机(豆浆机)中,选择豆浆功能进行榨汁,如果只有榨汁机就需要榨汁后过滤,再煮开后使用。
  • 黑芝麻豆浆餐包的做法步骤:3
    3
    将高筋面粉,细砂糖,盐放入揉面机(厨师机)中,用刮刀搅匀,加入耐高糖酵母粉搅拌均匀,加入黑芝麻豆浆,鸡蛋液,开启揉面功能,揉至面团有弹性,不易拉断且能拉出粗糙薄膜的状态。
  • 黑芝麻豆浆餐包的做法步骤:4
    4
    加入室温软化的黄油,继续揉面,揉至面团能拉出大片薄膜的十成筋状态。
  • 黑芝麻豆浆餐包的做法步骤:5
    5
    揉好的面团稍微整理收圆就可以进行第一次发酵了,现在夏季,室温发酵就可以,表面覆盖保鲜膜或者湿毛巾室温发酵至2倍大。
  • 黑芝麻豆浆餐包的做法步骤:6
    6
    将发酵好的面团取出简单揉面排气后平均分成16份,滚圆。
  • 黑芝麻豆浆餐包的做法步骤:7
    7
    将整形好的圆形面包坯均匀的码放在边长28厘米的正方形烤盘上,进行第二次发酵,发酵箱温度设定37度,湿度百分之75,没有发酵箱的话可以用烤箱的发酵功能或者室温,根据实际情况选择发酵方法即可。
  • 黑芝麻豆浆餐包的做法步骤:8
    8
    发酵完成,面包坯挤在一起,膨胀了大约一倍大,满盘,表面刷一层全蛋液,撒黑芝麻,烤箱预热180度,中下层烤25分钟左右,中途要根据上色情况加盖锡纸。
  • 黑芝麻豆浆餐包的做法步骤:9
    9
    烤好的面包立即脱模,放在网架上晾凉即可,内部余温在38度左右时可密封保存,吃不完的要冷冻,不要冷藏,冷藏会让面包变硬。
  • 黑芝麻豆浆餐包的做法步骤:10
    10
    欢迎关注,加入英理美食烘焙交流群,和小伙伴们一起交流吧。
来自 美食天下 美食妃英理 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多