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葱香奶油牛肉热狗肠面包首发

葱香奶油牛肉热狗肠面包的做法

7张图片

“启封的淡奶油最好尽快用完。
选一款需要使用淡奶油的肠仔面包，同时消耗淡奶油和热狗肠。
淡奶油的加入，让面包奶香浓郁，口感松软。
牛肉热狗肠身材细长，几乎与卷好的面团卷一样大小
还好，面团会长大”

食材明细

主料

高筋粉 140克
淡奶油 50克
牛奶 20克
鸡蛋 25克
糖 15克
黄油 15克
盐 1克
酵母 3克

辅料

牛肉热狗肠 3根
葱花适量
番茄酱 适量
沙拉酱 适量
蛋液少许

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

葱香奶油牛肉热狗肠面包的做法步骤

1
面团：高筋面粉140克，淡奶油50克，牛奶20克，鸡蛋25克，糖15克，黄油15克，盐1克，酵母3克。
2
将淡奶油，牛奶，鸡蛋，糖，盐，高筋面粉，酵母依次放入面包机中，启动和面程序。
3
面团变得光滑，加入黄油，再次启动和面程序。
4
面团能够拉出薄膜。
5
滚圆，放入大碗，发酵1-2小时。
6
长至两倍大小，发酵完成。
7
将面团取出，揉匀排气，分成3个小剂子，滚圆，松弛15分钟左右。
8
馅料与装饰：葱花适量，沙拉酱适量，番茄酱适量，牛肉热狗肠3根，蛋液少许。
9
取一份面剂子，擀成牛舌状。
10
沿长边卷起。
11
成长条状。
12
中间放上热狗肠，用手按下。摆入烤盘，放在温暖湿润处发酵。
13
面团发酵好后取出，用手将热狗肠再向下按按，让其和面团贴的更紧实。
14
在面团表面刷蛋液，撒葱花。
15
依次挤上番茄酱和沙拉酱。
16
放入预热好的烤箱，中层，上下火170度烤25分钟左右。
17
表面金黄，出炉。

小窍门

1、此款面包不用完全追求非常薄的手套膜，烤出的面包依旧十分松软。
2、烤制时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

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使用的厨具：面包机、烤箱

所属分类：烘焙

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