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拉丝面包

拉丝面包的做法

1张图片

“算是一次尝试，拉丝面包，味道尝过的人才知道。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个

辅料

面粉适量
高筋蛋糕粉 适量
白糖 2匙
酵母 3ml

调料

玉米油 适量

甜香口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

拉丝面包的做法步骤

1
在盆中打入三个鸡蛋，加入面粉。
2
再加入白糖和酵母，搅拌。
3
形成蛋液。
4
蛋液中加入适量但高筋面包粉。
5
用筷子开始顺时针方向搅拌。
6
揉搓成面团状，再用保鲜膜醒发。
7
把醒发后的面团搓成长条，再分成剂子，形成两个或以上的面团。
8
揉搓成型的四个面团，盆中四面都沾了玉米油。
9
醒发至两倍大的面包🍞雏形。
10
用蛋糕刷在面包表层刷上一层蛋液，再放些时令水果或者黑、白芝麻。
11
开火烧热水，把刷上蛋液的面包放上蒸锅。
12
颜色略显黄色，松软适宜。
13
成品，拉丝面包。
14
顺带把下次要做的大米发糕发下图，味道鲜香。

小窍门

1.面包粉、面粉的适量不能超过量。
2.拉丝的话就要能有揉搓到有明显透明的程度。这一步有些粗心。
3.刷蛋液的力度和受力面也要适中。

来自美食天下晨曦Emily 的作品

使用的厨具：电饭煲、蒸锅

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