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鱼松小贝的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

鱼松小贝的做法步骤

  • 鱼松小贝的做法步骤:1
    1
    牛奶和油提前放入容器,搅拌均匀后放一边(进行乳化)。
  • 鱼松小贝的做法步骤:2
    2
    鸡蛋蛋白蛋清分离。
  • 鱼松小贝的做法步骤:3
    3
    在打散的蛋黄里边搅边加入乳化好的牛奶油。
  • 鱼松小贝的做法步骤:4
    4
    筛中称取低筋面粉100g。
  • 鱼松小贝的做法步骤:5
    5
    先过筛一遍,第二遍过筛到蛋黄糊里。
  • 鱼松小贝的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀,没有粗颗的粉块。
  • 鱼松小贝的做法步骤:7
    7
    冷藏过的蛋白加入几滴柠檬汁,不用加糖和其他东西,直接用电动打蛋器打发至如图的尖角。
  • 鱼松小贝的做法步骤:8
    8
    先预热烤箱160度。
  • 鱼松小贝的做法步骤:9
    9
    取一部分的蛋白糊至蛋黄糊里,翻拌均匀。
  • 鱼松小贝的做法步骤:10
    10
    翻拌至如图状。
  • 鱼松小贝的做法步骤:11
    11
    再把蛋黄糊倒入到剩下的蛋白糊盆里。
  • 鱼松小贝的做法步骤:12
    12
    翻拌均匀后倒入垫有油纸的烤盘中,抹匀,震出气泡。
  • 鱼松小贝的做法步骤:13
    13
    入烤箱中层,调制150度,烤40分钟。
  • 鱼松小贝的做法步骤:14
    14
    出炉,自然冷却。
  • 鱼松小贝的做法步骤:15
    15
    用圆型工具取圆蛋糕。
  • 鱼松小贝的做法步骤:16
    16
    取了9块。
  • 鱼松小贝的做法步骤:17
    17
    两面抹上色拉酱。
  • 鱼松小贝的做法步骤:18
    18
    粘上自制的“三文鱼鱼松”。
  • 鱼松小贝的做法步骤:19
    19
    都粘好了。
  • 鱼松小贝的做法步骤:20
    20
    满满的鱼松。
  • 鱼松小贝的做法步骤:21
    21
    配上酸奶。
  • 鱼松小贝的做法步骤:22
    22
    无糖带咸味的小贝,吃起来超幸福!
来自 美食天下 朱朱_oysy 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   甜品   早餐   下午茶  

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