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毛豆培根软面包

Petrus柏翠电器

毛豆培根软面包的做法

1张图片

“今天分享一篇超好吃的软面包。”

食材明细

主料

高筋面粉 250克

辅料

牛奶 110克
酵母 3克
鸡蛋 1个

调料

白糖 10克
盐 4克
黄油 20克
毛豆粒 120克
培根 2条

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

毛豆培根软面包的做法步骤

1
毛豆冲洗干净加盐，和辣椒加水煮十分钟。
2
煮熟的毛豆剥出来放在厨房纸上吸干水分。
3
开始揉面：除了黄油外所有的材料全部放入搅拌桶，1档收粉一分钟，转3档搅拌10分钟。
4
加入软化的黄油，继续3档搅拌。搅拌至可以拉开薄薄的手套膜。
5
搅拌至可以拉开薄薄的手套膜。
6
倒入毛豆，搅拌十秒钟，拿出面团。
7
用手尽量把毛豆都揉进面团里，分布均匀，团好。放进烤箱，用烤箱低温发酵功能，一发温度不要高于28度。发至面团2。5倍大，大约50分钟上下。
8
培根事先煎熟，拿出发酵好的面团，按压排气，把培根切碎铺在面团上，揉进面团里。
9
把面团平均分成6份滚圆松弛十分钟。
10
把面团按扁，擀成长条形。
11
沿长的一面卷起，放到烤盘上。
12
把烤盘放到柏翠烤箱内部低温进行二次发酵，不得高于38度，大约50分钟上下。
13
取出二次发酵好的面包，发酵的面包上用割包刀划一刀。
14
软化的黄油放进裱花袋里。
15
用裱花袋在刀口挤一条黄油糊，这样可以使刀纹裂的更好看。
16
预热烤箱，170度中层烤20分钟。
17
出炉啦。

小窍门

烤箱柏翠pe5040。
感谢亦荷yihe提供配方。

来自美食天下 Petrus柏翠电器的作品

使用的厨具：烤箱

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