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粉粉少女心的草莓泡芙

Petrus柏翠电器

1张图片

“今天分享一篇超好吃的草莓泡芙。”

食材明细

主料

黄油 40克
糖粉 25克
低粉 50克
鸡蛋 2-3个

辅料

牛奶 85克
黄油 37克
白砂糖 1克
低粉 55克

调料

淡奶油 400克
糖粉 40克
新鲜草莓 若干

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

粉粉少女心的草莓泡芙的做法步骤

1
制作酥皮：黄油适当软化后和糖粉，低粉一起放进料理器打散。酥皮：黄油40克，糖粉25克，低粉50克。
2
取出粉类揉成团，加入一滴粉色色素，没有的话用红曲粉也可以替代，但要注意用量。
3
加完色素的酥皮面团用保鲜袋整形，泡芙做大，酥皮就做差不多大就可以，然后放进冷藏室。
4
取一小奶锅，倒牛奶，放砂糖，黄油，加热到黄油完全融化，牛奶沸腾关火。泡芙：牛奶85克，黄油37克，白砂糖1克，低粉55克，鸡蛋2-3个。
5
加入过筛的低粉,用硅胶刀搅拌，和液体彻底混合无面粉颗粒即可。
6
鸡蛋打散，少量多次的加入面糊里，每一次等面糊完全吸收再加下一次。
7
直到硅胶刀提起面糊轻松就能呈现倒三角形状就可以了。
8
把泡芙面糊装进裱花袋，烤盘垫上油纸或者硅胶垫。
9
在烤盘均匀挤出泡芙面糊。
10
这时候取出冷藏室的酥皮，切成均匀厚度，盖在挤好的泡芙上。
11
放入预热好的柏翠预热烤箱：上火200度下火160度烤十分钟，转上火180度下火160度烤15分钟，没有上下火的烤箱180度，25分钟。
12
时间到拿出泡芙，中间大空心，完美！进行下一步，填馅。
13
草莓洗净擦干水分，切成小小的颗粒。
14
淡奶油加糖粉打发至最硬。
15
奶油装到裱花袋里，泡芙底部挖个小孔。
16
把草莓颗粒通过小孔塞进泡芙里，可以多放一些，一半草莓一半奶油最标准，草莓可以缓解奶油的甜腻感。
17
最后在泡芙里挤满奶油。
18
适当装饰下泡芙，增加颜值感。
19
香甜的泡芙就做好了！

小窍门

感谢亦荷yihe提供配方
烤箱柏翠pe3050

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使用的厨具：烤箱

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