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椒麻蟹独家

椒麻蟹的做法

2张图片

“麻，辣，咸，鲜。”

食材明细

主料

大闸蟹 5只

辅料

玉米油 适量
姜适量
花椒适量
干红辣椒段 适量
盐适量
生抽适量
花椒油 适量
玉米淀粉 适量
蒜适量

微辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
简单难度

椒麻蟹的做法步骤

1
大闸蟹5只，另外一个在案板上。
2
刷洗净，从中间切开，剪去肚脐。
3
蟹腿剪下。粗点的要，细的剪下不要。
4
去掉蟹肺，冲洗一下，小心蟹黄。本来要清蒸的，儿子想吃椒麻味儿的，这么收拾下来，有点可惜蟹黄。
5
切口沾上淀粉，可以沾两遍。
6
沾好备用。
7
蟹腿也撒上一些淀粉，抓拌两下。
8
锅内适量油烧四五成热，蟹肉放入。
9
炸片刻捞出，不用炸焦壳。
10
蟹腿也炸一下。
11
捞出备用。
12
锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒段，花椒炒香。
13
蟹肉蟹腿放入。
14
适量盐，生抽，花椒油调味。
15
翻炒几下，关火盛出。
16
成品。
17
成品。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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